Vad gör Svenska Mässan för miljön?

Även Svenska Mässan och Gothia Towers restauranger jobbar med miljöfrågor för att i största möjliga utsträckning verka för bättre miljöval. I Gothia Towers restaurangers miljömål ingår bland annat att ställa krav på sina leverantörer angående färre transporter, returemballage, större förpackningar och tillgång till närodlad och/eller ekologisk mat.

Som en avslutning på detta nyhetsbrev bad vi Christian Liljeblad, köksmästare på restaurang Incontro i hotell Gothia Towers, att dela med sig av ett av sina ekologiska recept:

Ladda ner receptet »

Ekologiska lammfärsbiffar med varm sallad på
ugnsbakade betor & vårlök, getostkräm samt
rosmarinsalt

Smaklig måltid!